Rezultatele a trei studii franceze publicate joi arată că anumiți coloranți și conservanți alimentari ar putea fi asociați cu un risc crescut de cancer, diabet de tip 2, hipertensiune și boli cardiovasculare, potrivit Radio România, care citează AFP și Agerpres.
Cercetările au fost coordonate de epidemiologul Mathilde Touvier, directoare de cercetare în cadrul Institutului Național de Sănătate și Cercetări Medicale din Franța, și au analizat consumul anumitor aditivi pe un eșantion de aproximativ 100.000 de francezi. Studiile au vizat coloranți alimentari, conservanți și antioxidanți, fiind publicate în revistele științifice Diabetes Care, European Journal of Epidemiology și European Heart Journal.
Potrivit datelor prezentate, persoanele cu un consum mai ridicat de coloranți alimentari au avut un risc mai mare de diabet de tip 2, cancer și cancer de sân, comparativ cu persoanele mai puțin expuse. În cazul conservanților, în special sorbatul de potasiu, E202, și acidul citric, E330, cercetătorii au observat o asociere cu riscuri mai mari de hipertensiune și boli cardiovasculare.
Autorii subliniază însă că aceste studii nu demonstrează singure o relație directă de cauzalitate, dar se adaugă unui număr tot mai mare de cercetări care indică efectele negative ale alimentelor ultraprocesate asupra sănătății. Mathilde Touvier a declarat că „ansamblul argumentelor este suficient de solid pentru a afirma că trebuie să se ia măsuri la nivel de sănătate publică”.
Cercetătorii recomandă limitarea expunerii populației la aditivi alimentari neesențiali și încurajarea consumului de alimente neprelucrate sau cât mai puțin procesate.
