România pășește într-o nouă eră gastronomică: pentru prima dată, țara noastră va trimite o echipă oficială la Bocuse d’Or, cea mai prestigioasă competiție culinară internațională. Evenimentul marchează un moment de cotitură pentru bucătăria autohtonă, care își propune să își afirme creativitatea și tehnica pe scena europeană.
Selecția Națională Bocuse d’Or România a început astăzi la ora 10.00 la Brașov, într‑o probă intensă de șase ore în care cinci echipe vor concura pentru un singur loc la Bocuse d’Or Europe 2026, ce va avea loc la Marsilia. Câștigătorii vor avea șansa de a lupta pentru calificarea în finala mondială Bocuse d’Or 2027, de la Lyon.
Organizatorul oficial al acestei premiere este Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT), singura entitate românească recunoscută de Bocuse d’Or / SIRHA Lyon. Implicarea ANBCT aduce experiență, resurse și o rețea de parteneri care susțin profesionalizarea și vizibilitatea proiectului.
Cele cinci echipe finaliste reflectă generații de bucătari formați în competiții internaționale și în ateliere profesionale. Fiecare echipă este alcătuită dintr‑un chef experimentat, un commis tânăr (născut după 24 ianuarie 2004) și un antrenor responsabil de strategie și comunicare cu juriul, pregătind astfel o combinație de experiență și energie proaspătă.
Echipele finaliste reprezintă generațiile care au crescut în competiții internaționale, cu medalii la IKA Culinary Olympics, Global Chefs Challenge și alte concursuri de top. Fiecare echipă este formată dintr-un chef (bucătar profesionist român), un commis (tânăr bucătar născut după 24 ianuarie 2004) și un antrenor (responsabil de coordonarea strategică și comunicarea cu juriul).
Chefii concurenți:
Echipa lui Chef Vasilică-Marinică Bejenaru
Antrenor: Liviu Preda
Commis: Andrei Fabian Lupoi
Echipa lui Chef Bogdan Cozma
Antrenor: Dadiana Munteanu
Commis: Andrei Nicolae Miron
Echipa lui Chef Emanuel Mocan
Antrenor: Dragoș Bercea
Commis: Alexia Stan
Echipa lui Chef Laurențiu Neamțu
Antrenor: Daniel Nistor
Commis: Mihai Pușcalău
Echipa lui Chef Mihai Ciprian Necula
Antrenor: Cristian George Mihali
Commis: Andra Maria Huțanu
Juriu internațional de renume
Evaluarea va fi realizată de un juriu de degustare format din șapte chefi internaționali, cu experiență în competiții globale, stele Michelin, roluri de conducere în alte ediții Bocuse d’Or și titluri acordate de Worldchefs. Acestora li se alătură juriul tehnic, ce urmărește modul în care echipele lucrează în bucătărie (organizare, tehnică, igienă și respectarea regulamentului) și acordă puncte sau penalizări în consecință.
Juriu de degustare:
- Gianluca Tomasi – fost Team Chef al Echipei Naționale Italiene
- Svetlana Riškova – Președinte Bocuse d’Or Letonia
- Frank Widmann – Green Michelin Star; Președinte Juriu IKA 2024
- István Veres – Chef cu stea Michelin; finalist mondial Bocuse d’Or
- Henrik Sebok CMC – unul dintre puținii Certified Master Chefs din lume
- Nico Lontras – Chef of the Year (Gold Award, 2024)
- Joseph Hadad – pionier al fine dining-ului în România, cu peste 40 de ani de experiență
Juriu tehnic:
- Chef Alex Iacob – fondator MAT și Al Pastor by MAT; câștigător Top Chef (2014)
- Chef Peter Bartosz – Head Coach al Echipei Naționale de Juniori, Polonia
- Chef George Crăciun – Culinary Advisor & Instructor
Evaluarea va fi asigurată de un juriu de degustare internațional, alcătuit din șapte chefi cu experiență în competiții globale, stele Michelin și roluri de conducere în ediții Bocuse d’Or, alături de un juriu tehnic care va monitoriza organizarea, tehnica, igiena și respectarea regulamentului în bucătării. Prezența unor nume cu greutate internațională conferă selecției un standard profesional ridicat.
Partenerii evenimentului — de la furnizori de produse alimentare și echipamente până la hoteluri și branduri de profil — susțin logistic și financiar această primă ediție națională. Implicarea companiilor precum Selgros, Metro, Unilever sau San Pellegrino arată interesul industriei pentru promovarea excelenței culinare românești.
Bocuse d’Or, fondat în 1987 de Paul Bocuse, rămâne reperul competițiilor gastronomice mondiale, reunind la fiecare ediție cei mai talentați chefi ai planetei. Accesul României în circuitul oficial al Bocuse d’Or deschide oportunități pentru schimburi profesionale, vizibilitate internațională și dezvoltare a tinerelor talente.
Ediția europeană de la Marsilia, integrată în Sirha Méditerranée, va transforma orașul într‑o veritabilă capitală a gastronomiei, oferind celor 20 de candidați europeni o scenă pentru a‑și prezenta viziunea asupra haute cuisine contemporane. Pentru România, participarea la Marsilia înseamnă nu doar competiție, ci și o ocazie de a construi relații și de a învăța din cele mai bune practici.
ANBCT, sub conducerea lui Chef Cezar Munteanu, a trecut printr‑un proces de modernizare și consolidare a programelor educaționale și regionale, iar rezultatele recente la competiții precum IKA Culinary Olympics 2024 sau Global Chefs Challenge 2024 arată că România are deja o prezență competitivă pe plan internațional. Prima Selecție Națională Bocuse d’Or este, astfel, următorul pas firesc în consolidarea acestei traiectorii.
Sursa: forbes.ro
